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I servizi di consegna online stanno prendendo piede

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I servizi di consegna online stanno prendendo piede

Il mercato della consegna nei ristoranti è cresciuto del 19% negli ultimi 12 mesi


Le applicazioni mobili e Internet cambiano gli standard di ordinazione di cibo nei ristoranti di tutti i tredici paesi *, dove NPD esplora il mercato dei servizi alimentari. Se nel 2016 il 39% degli ordini per la consegna è stato effettuato utilizzando Internet, nel 2017, già il 46%. E in Russia, con la crescita dell'uso di Internet e degli smartphone, il numero di ordini online sta crescendo più rapidamente che negli Stati Uniti, in Canada, in Australia, nella Corea del Sud e nell'Europa occidentale. Nelle grandi città della Russia nel 2017, gli ordini di consegna online sono aumentati del 60%, perdendo solo in Brasile, dove la crescita era del 65% rispetto al 2016. Nel primo trimestre del 2018 il numero di ordini online in Russia è aumentato del 7,3% rispetto a lo stesso periodo nel 2017 dell'anno.

In Russia per l'anno da aprile 2017 a marzo 2018, il 58% degli ordini di spedizione sono stati effettuati via Internet. "Le nuove tecnologie stanno cambiando gli standard nel settore dei servizi alimentari: i consumatori evitano sempre più l'interazione con il cameriere o un dipendente che prende gli ordini al telefono", spiega il leader dell'NPD in Russia, Maria Vanifatova. - Le tecnologie sono utilizzate da istituzioni di diversi formati. I ristoranti classici sperimentano con le tavolette posizionate direttamente sui tavoli, i chioschi self-service sono installati in fast food dove il visitatore viene sistemato prontamente e pagato per l'ordine senza code. "Inoltre, gli operatori utilizzano tutti i tipi di programmi di fidelizzazione tramite messenger, chat-bot, quando i consumatori ricevono coupon, notifiche push su notizie e promozioni.

I servizi online forniscono una crescita al mercato russo della consegna: per il periodo aprile 2017 - marzo 2018, è cresciuto del 19% rispetto allo stesso periodo del 2016-2017. "Nel segmento delle consegne, sono in corso importanti cambiamenti", spiega il leader dell'NPD in Russia, Maria Vanifatova. si stanno rapidamente sviluppando e stanno lavorando per migliorare la qualità.Gli aggregatori offrono cibo da quasi tutte le istituzioni, i piatti non si raffreddano, i contenitori non perdono, i corrieri hanno terminali portatili per pagare l'ordine e la consegna. "Nel primo trimestre del 2018, gli aggregatori avevano il 21% del mercato delle consegne e hanno attivamente ampliato la geografia della presenza.

I segmenti più veloci di fast food e caffè stanno crescendo più velocemente, ad aprile 2017 - marzo 2018, la consegna da questi canali è cresciuta del 27% e del 48% rispettivamente, rispetto allo stesso periodo nel 2017-2018 . Allo stesso tempo, il segmento di hamburger e pollo è leader nei fast food, la sua crescita nello stesso periodo è stata del 77%. Leader incondizionato nel segmento delle consegne in Russia è la pizza - ogni secondo ordine in Russia proviene da pizzerie, da aprile 2017 a marzo 2018 il numero di ordini è aumentato del 24%.

Parti di segmenti di fast food nel mercato di consegna:
Pizza 50%
Cibo asiatico 9%
Hamburger / pollo 7%
Cottura / panini 2%
Altro 2%
Fast food in generale 70% (segmenti Fast food, Periodo aprile 2017 - marzo 2018,%)


* 13 paesi: USA, Canada, Brasile, Giappone, Corea del Sud, Cina, Russia, Regno Unito, Francia, Germania, Italia, Spagna, Australia

17.05.2018 09:02:00

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